怎么做红烧鲅鱼

1、准备食材，鲅鱼切块，撒点盐倒一瓶盖白酒去腥。

2、葱姜切片，起锅烧油，加入葱姜爆锅，放入鲅鱼段煎到两面金黄。

3、放入盐，糖，酱油翻炒均匀，加入水大火炖一会，小火收汁，出锅前加点醋。

4、喷料酒,酱油,鸡精,一点点盐,加了点糖,放水,大火烧开,转中小火慢慢煮一会儿.熟话说:千炖鸡万炖鱼,鱼多炖一会儿能更入味,而且能杀死

5、水快干时大火收汁,撒些香葱就更好了

6、然后放入生抽,老抽,辣椒,葱姜蒜,花椒大料,糖,少量的水(刚刚莫过鱼段即可)加盖炖至收汁。