1、锅入冷水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、砂仁，再下入牛肉，料酒、食盐，煮开后打尽泡沫；小火煮25分钟，晾凉后改刀切成一字条;
2、锅中下菜籽油，油温升到六成热时，转中火下入牛肉条，这一边是为了让牛肉脱水，达到内外一致，牛肉的纤维比较多，通过高温受热容易粘连在一起，所以要不停地翻动。
4、倒入菜在脏灵骒籽油，冷油下洋葱、生姜、大葱，通过火力慢慢升温，再加入八角、砂仁、桂皮、香叶、干辣椒节，看到洋葱有浅浅的黄色，关火，倒入容器中稍微冷却一下。
6、碗中放入辣椒面、丐蘑哿要花椒面、胡椒粉、白糖、酱油、红油、香料粉、味精、新鲜橙汁；橙汁的份量很关键，加多了会压住其他味道，加少了没有回味的感觉。
7、然后放入炸好的牛肉干，拌匀、撒上芝麻，完成；最好是头天做、第二天吃，浸泡时间长一点牛肉更入味哦~
