辣椒油怎么炸，又香颜色又好

1、油加热：大豆油和菜籽油按照1:1比例，混合放入锅中，加热至六成热，转至最小火；

2、将白芝麻和辣椒倒入锅中，炸出辣椒香味和芝麻的芝麻香味，关火。

3、加入适量花椒、大茴和小茴提香即可。这样冷却后的辣椒油无论是拌面，拌凉皮和拌凉菜都是是炒鸡好吃的。