翻糖蛋糕胚制作，重油蛋糕

1、先将酥油搅拌打发一些后放入绵糖搅拌均匀。

3、加入溶化好的纯脂巧克力搅拌均匀，加入巧克力时要注意巧克力的温度，温度不可太低，太低巧克力易凝固成块。

5、倒入低筋粉后搅拌均匀

7、将蛋白和砂糖打至中性发泡，搅拌蛋白时，搅拌桶内不要有油脂，蛋白中不要有蛋黄，打好后用搅拌器蘸取蛋白，蛋白呈鸡尾状即可

9、加入烤熟的核桃仁搅拌均匀。

11、以180/160℃烘烤至表面上色，再以150/150℃烘烤大约70分钟。