发酵型李子酒的制作

1、购买成熟度较高的李子，用清水洗干净。

2、将李子破碎，可用刀切，有条件的用破碎机破碎。连同汁混在一起。

3、将李子的汁和果肉混在一起，装入大坛子中，加入白砂糖，搅匀。

4、将酵母用5%的温糖水活化半小时，加入到坛子中，搅匀。用纱布封口，放置阴凉处。

5、每天定期搅拌，待没有泡沫产生时，发酵结束。

6、将残渣过滤除去，将清汁混合密封贮藏。半年之后就可以喝了。