封丘贡芹怎么吃

1、将鸡肫破开，去内皮洗净，立刀解成十字花纹。

2、猪腰子去外皮破开，挖去腰臊洗净，以立刀解成十字花纹，再改成象牙块。

3、芹菜摘叶、去根、掐梢，洗净，改刀成3厘米的段

4、用小碗一个，放入黄酒、姜末、精盐、清汤25毫升，兑成调味汁

5、炒锅置旺火上烧热，添熟猪油，下入鸡肫、虾仁、猪腰，随后下入芹菜，翻身，立即出锅

6、锅内留油少许，下入兑好的调味汁，汁沸后，放入原料，再沸，放湿淀粉勾流水芡，下怿媪镏桃味精，淋明油，簸翻两三下，出锅即成。