1、将豆腐洗干净，从左切到右，大概切成2厘米厚的片状，然后从中间对半切开，大概呈现坡庥汩赴每块长5厘米，宽3厘米的薄片，然后沥干水分或者用吸水纸将豆腐表面多余的水分吸干备用
2、准备一口干净的碗，在碗中打入一个鸡蛋，然后用筷子打散，另外准备一个盘子装上适量的面粉，将切好的豆腐一块块先裹上面粉，然后将裹上面粉的豆腐再裹上鸡蛋液备用
3、锅中水分烧干，加入较多的油，开火烧至七成热时，转小火，将裹着面粉和鸡蛋液的豆腐一块块放入锅中煎炸，一面煎好翻至另一面，直到两面都煎炸至金黄色即可捞出沥油
4、准备一口干净的蓿戗甾虚碗，加入适量的蒜沫，白芝麻，适量的生抽，醋和少量的蚝油，用筷子搅拌成酱汁放一旁备用，锅中留少许底油，将煎好的豆腐再次放入，加入50毫升左右的清水
5、倒入刚勺阊扌靡刚调制好的酱汁，盖上锅盖小火焖炖直到酱汁沸腾即可关火盛出豆腐，锅中再倒入少许的油，开火烧热至沸腾，在豆腐上面撒些干辣椒，将烧好的热油均匀的撒在辣椒上即可食用
