砂锅虎皮鸡蛋

1、煮好的鸡蛋剥掉壳，放入油锅内，待油温升起后用勺子晃动鸡蛋，使鸡蛋表面均匀的受热炸至全部金黄。全部金黄后捞出控油。

2、炒锅内加入少许的水和油，倒入3勺白砂糖，小火炒出糖色。接着把鸡蛋倒入锅内上色，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开。

3、接着倒入砂锅内，煮开后调入甜面酱，黄豆酱、耗油、香叶、花椒、八角煮开，然后换成小火熬煮至汤汁浓稠或者煮至汤汁吸收即可。