正宗油泼刀削面的做法

1、普通面粉加一点盐，温水和面并拌成絮状。

2、揉成面团，加盖醒面30分钟左右，中间多揉几次。

3、豆芽用开水焯熟捞出

4、锅内加水烧开，用专用削面刀削面。

5、水开后下青菜，垫水煮两开后出锅捞出至碗中。

6、碗中放盐、蒜泥、葱花、放豆芽、放辣椒面

7、烧热油至80度左右，盛出热油泼到碗中辣椒面上，放入酱油、香醋，拌均即可。