古早蛋糕的做法是什么

1、蛋黄蛋白分开，放入两个无油无水的盆里备用。

2、玉米油微波炉高火加热一分钟，筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。加入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀。

3、打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至出现中弯纫栾荷痂钩。取三分之一拌入蛋黄糊翻拌均匀，倒入剩余蛋白中翻版均匀。(注意翻拌手法，避免消泡)倒入18*18的方形模具。

4、烤盘里放热水，大概3～4厘米深，模具坐入热水中。烤箱调140℃，70分钟即可。