1、笋子用开水泡三小时
2、花椒，干辣椒下锅炒香。
3、平底锅烧热，放入鸡肉揙干油脂。
4、热锅放油，我用的是清油，烧至80度。放入姜蒜粒炒香，再放豆瓣酱，说明一下，豆瓣酱是我自己做的。关小火炒，放八角香叶，炒啊炒，炒啊炒，好香啊。
5、放入鸡块继续努力炒，再放先炒香的花椒，干辣椒。炒5分钟。
6、加入水没过鸡烧开。放老抽，鸡粉，盐。把泡好的笋干切成块放在高压锅底，然后把鸡莲汤一起放高压锅压20分钟，注意，我这是养了很久的土鸡，压20分钟，一般市场的压几分钟就ok啦。关火等气压完全放完放芋儿再压3分钟出锅。
7、开吃啦，太香了。
