茄子夹肉末怎么做简单又好吃？

1、把肉末加入葱，食盐，酱油，耗油，料酒，淀粉，搅拌均匀之后腌制10分钟；

2、把茄子对半切开之后，再切小段，小段切花不切断哦；

3、把腌制好的肉末夹在茄子花间上；

4、起锅烧油，油热七成后放入茄子夹肉末油炸；

5、油炸熟之后小火捞出待用；

6、煮一碗酱汁，起锅热油，加入蒜末，小米椒，豆瓣酱，老抽，酱油，食盐，白糖，煮出香味倒出；

7、最后把酱汁淋在油炸的茄子夹肉末上，就可以上桌享受美食。