1、准备两个干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。
2、在蛋黄中加入酸奶搅拌均匀，酸奶要选择浓稠型的，乳酸菌类的不可以。
3、然后筛入低筋面粉，用打蛋器来回划Z字型，拌成均匀的面糊状态。
4、在蛋清中分次加入细砂糖，然后用电动打蛋器打至接近硬性发泡的状态。
5、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。
6、再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
7、将烤箱上下火170度预热，在六连蛋糕模具中放上纸杯，将面糊倒入纸杯八分满。再放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右，具体的时间和温度也要以自家烤箱的脾气为准。
8、待蛋糕膨胀、表面呈金黄色出炉即可，冷却后的蛋糕会有回缩现象，但不会影响口感。
9、一款口感细腻、营养美味的无油酸奶小蛋糕就做好了。
