枸杞（学名：Lyc坡纠课柩ium chinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。蒌舟镗账国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子具有滋补肝肾，益精明目等作用，用于虚痨精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热肖渴、血虚萎黄、目昏不明、肝肾亏虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精消渴、虚劳咳嗽等功效，在医学上被广泛的应用于降低血糖、 抗脂肪肝，抗动脉粥样硬化等。
下面小编就为大家介绍枸杞河鳗汤的做法。
【特色】：汤色微红。【原料】：主料：河鳗（白鳝）1条（约500克），排骨600克，枸杞3克，虾米3克。
【配料】：姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉适量。
【制作】：1、将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。
2、加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。
3、食用时除去葱条。