菜谱物语——芝麻肉松
肉松给宝宝吃也很好，现在市售的儿童肉松贵是一方面，另外一方面也实在是让人不是很放心。我给我家泽泽买过一罐，不喜欢 不吃。我做这个一口接一口吃，小家伙真是给面子！！ 以前也做过肉松，拿炒锅炒干，感觉很麻烦，不太适合我这样的懒人。这次拿面包机做的，大大解放了劳动力，真是太美了！做出的成品也比炒锅炒的要好特别多。
菜品口味 咸鲜
主要工艺 烤
所需时间 数小时
制作难度 普通
所用厨具 面包机
食材明细
精瘦肉 800克
姜 适量
葱 适量
白芝麻 适量
老抽 15毫升
生抽 18毫升
盐 8克
细砂糖 60克
鱼露 5毫升
橄榄油 35克
制作步骤
1.精瘦肉切4厘米左右见方的大块
2.冷水下锅，放少许葱姜，焯去血沫杂质。
3.焯好的肉块，清洗干净，放入高压锅，放少许葱姜，压10分钟左右，压熟。
4.压熟的肉块，去掉葱姜不要，放入保鲜袋用擀面杖砸碎。
5.砸碎的肉放入面包机，加入所有调料。搅拌均匀。
6.启动面包机果酱档位开始制作。我家面包机制作果酱的时间为1小时，我共做了2次，第二次剩余10分钟的时候，加入熟的白芝麻。
芝麻肉松做法小贴士
*此方法非常简单，不用很劳累，只是每款面包机果酱档位的时间不同，最后的时候需要观察一下，烘烤到肉松干燥酥松即可。*制作肉松一定要精瘦肉，任何部位的精瘦肉都可以。*做好的肉松一定放入密封容器保存，以免受潮变质。
