1、将鸡腿洗净，每一个鸡腿上都竖着划几道装盘，以便入味。
2、将葱姜蒜末放在鸡腿上，撒一些五香粉，倒一点料酒后抓匀，然后就是封住保鲜膜腌制半个小时。
3、土豆洗净去皮切片，切的稍微厚一点，大概半公分的厚度。另外在准备一些葱姜蒜片，干辣椒，茴香等香料。
4、起锅，倒一点点油就可以了。油热后关小火，将鸡腿一个一个放进去油煎一下。经常翻动使鸡腿煎至金黄后捞出。
5、在原来的油锅里，煎土豆片（剩下的油不够的话再添加一点）。土豆也是两面煎至金黄。
6、然后将鸡腿再倒进去，加水至鸡腿边沿的量。在倒入准备好的葱姜蒜片和干辣椒、茴香等，加两勺酱油一勺糖，加盖大火滚煮。水烧的差不多时改小火炖。
7、等收汁完了就可以出锅装盘了。这鸡腿里汤汁浓郁，香辣美味，吃起来唇齿留香。不会比什么基、什么劳的难吃哦！而且自己做的还绝对健康呢！做鸡翅也可以用同样的方法哦！
