青甘蓝腐竹虾肉面的做法

 时间:2024-10-13 07:43:34

1、青甘蓝洗净打碎(不用焯水)

青甘蓝腐竹虾肉面的做法

2、鲜腐竹码好切成宽丝(不喜欢豆味的宝可以切好后焯水去豆味)

青甘蓝腐竹虾肉面的做法

3、烧水,水开放虾肉泥(这里用的是提前冻好的虾泥冻),再次烧开,把虾泥冻滑散,放青甘蓝末。青甘蓝末煮软后放鲜腐竹丝。 需要注意的是每放一个食材都烧开煮软后再放下一个食材,这样可以保持每种食材不串生味,不会因为一下子都倒进去导致有的食材烂了有的食材还夹生。

青甘蓝腐竹虾肉面的做法

4、所有食材都放进去后煮1分钟左右放面条,这个月龄的宝宝面条不用煮很烂,所以不要放太早。 需要注意的是煮面不要加盖,会让面有一股生面味,而且菜的颜色也会发黄,也不利于水中氯的排出。 出锅前加0.5g盐和8ml辅食油,关火用余温煨1分钟左右入味(这里我用的是椰油,椰油微甜香味足,和虾在一起很美味)。 煮面不要太干,吃的是汤面不是拌面,面煮好后在降温的过程中还会吸水膨胀,所以煮好的面要带汤水。

青甘蓝腐竹虾肉面的做法

5、放到温时水就剩这些了

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