竹笋含人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
食材
笋干涨发好 150克
猪里脊肉 150克
葱 1棵根
姜 几片
大蒜 2瓣
盐 3克
白糖 5克
料酒 10克
生抽 15克
老抽 3克
笋干炒肉丝做法
1、菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝；笋干和葱姜蒜都切成丝待用；
2、锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香；放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒；
3、倒入笋丝炒匀，等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒；
4、等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦。
