1、将百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，这样既可以保持营养价值，又方便以后食用！在处理的同时，将发红发黑的百合瓣拿出来，这些是因为百合在太阳光下放的时间长而发红，放在潮湿的地方时间太长而发黑。
2、掰好后放入凉水锅中，用中火将水烧开，然后再用小烧十五分钟。注意既要煮熟百合，同时又要保持花瓣的完整性。要掌握火候，火不可太大影响百合质量；也不可太小，百合没有完全熟透。
3、煮好后，将百合从锅中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分钟！确保百合完全冷却！冷水要多，确保百合在短时间内完全凉下来。
4、将百合放入竹制的板上晾晒，竹板一是透气性好，二是无异味。当然，假如条件不具备可以换用其他的物品晾晒！晾晒时注意：1、放在通风的地方阴干！2、晾晒的薄，百合不要压在一起！3、鲰遽胱沣晾晒一天后再翻动百合确保另一面通风的同时又不破坏百合。
5、根据晾晒的温度，晾晒3-5天后就可以收起来！收百合时确保百合干透，确保百合没有坏，发埂筝田奔红、发黑就是坏了！发红的原因是没熟透或者是太阳光下熟菽庾纂晒干而发红；发黑是因为放的太厚，没及时干，而腐败！发红发黑都不能食用。
6、将百合放在干燥处保存，以备需要时食用！但是切记不要保存的时间太长，根据储存的条件，确保在三个月至半年内食用完。
