丝瓜炒鸡蛋（天天妈妈私房菜）

1、准备丝瓜2根，鸡蛋3个。

2、丝瓜去皮。

3、然后切条备用。

4、锅里加清水，水开后下入丝瓜条，焯软。时间不要太长。

5、焯软后的丝瓜盛出，过一下凉水，这样做丝瓜会更绿些，然后控干水份。

6、碗里打3个鸡蛋。

7、切一些香葱碎和姜末备用。

8、先炸一下鸡蛋，炸的时候要搅拌。不要成整块的。

9、炸好的鸡蛋盛出备用。

10、炒锅里放些植物油，放入姜末，然后放入丝瓜和鸡蛋一起翻炒几下，撒少许盐，出锅装盘，再撒些香葱碎就可以了。