1、飞饼提前放入冷藏室解冻。
2、将飞饼切成正方形，在切成正方形的飞饼约1公分处，沿四角切四道，注意两个对角切成相连，两个对角切成不相连状态。
3、将切下的边角扭成领结状，并在表面刷上蛋液。
4、将1个鸡蛋磕入碗中，打散，然后，将蛋液刷一遍在正方形的飞饼上。
5、将对角相连的两面对着翻折，翻折的饼上再刷一遍蛋液。
6、在翻折的飞饼上，挤上适量的红豆沙馅。烤盘上铺上油纸，将做好的飞饼放上，并将切下的边角飞饼也一并放入。
7、烤箱预热200度，10分钟，将做好的飞饼放入。200度，烤15分钟，待表面上色，即可取出，冷凉食用。
