1、增强免疫力:大豆中含有植物性蛋白质，植物性肉类对人体的美誉度如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力降低易疲劳的症状，食用大豆蛋白，可以避免肉类胆固醇升高的问题
2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3、强壮的器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强壮身体组织和器官，此外，它还能降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉粥样硬化
4、补充能量:大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制，提高学习和工作效率，帮助缓解抑郁
5、美白肌肤:大豆中含有丰富的大豆异黄酮和植物雌激素，可以改善皮肤老化，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现，大豆中的亚油酸可以有效地阻止皮肤细胞产生黑色素
6、预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用，还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能
8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
