1、将1斤糯米淘洗干净，用干净没有接触过油的盆子浸泡半个小时，待时间结束后和平常做饭一样，将米倒入高压锅煮熟，煮的时候水要适当比平产的米饭多放一些
2、用刚烧开的开水将洗好的电饭煲、另外准备的盆、筷子、勺子、坛全部烫一遍，防止油污蒸好的糯米饭，影响甜酒曲发酵；用干净的碗盛入开水，放凉待用
3、煮熟的米饭倒在盆中，用筷子打散、摊开至糯米饭摸起来温热，开始一点点倒入温开水，同时用筷子将糯米打散至无粘性、不成团
4、待糯米饭全部打散后，均匀地撒上甜酒曲，同时做好搅拌，使糯米饭均匀全部撒上甜酒曲，最后装入用开水烫过的坛中，盖上盖，放置阴凉处3-5天即可开盖食用。
