材料：
主料：猪后腿肉 300克 香干130克
辅料：鲜红椒50克 姜10克 蒜瓣10克 芹菜10克
调料：盐5克 老抽1勺 料酒1勺
香干炒肉丝详细制作步骤
1、用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克
2、猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。
3、热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。
4、加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。
5、加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。
6、加入老抽1勺翻炒1分钟。
7、加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。
8、加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘
