菠萝果酱蛋糕卷

1、蛋白和蛋黄分开

2、蛋黄里加入牛奶和玉米油搅打均匀

3、筛入低筋面粉，搅打均匀

4、用电动打蛋器发发蛋白

5、分三次加入白糖，蛋白打至九分发，即提起打蛋器，上面呈大弯钩状态。

6、分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

7、烤盘里铺上油纸，倒入蛋糊

8、盆底留一些蛋液，加入少许红曲粉，翻拌成红色的蛋糊。

9、随意倒在烤盘蛋糊上面

10、用牙签划拉几下，拉出花纹

11、烤箱预热160度20分钟，再转上火烤三四分钟即可出炉。

12、蛋糕倒扣在铺了保鲜膜的烤网上，撕去油纸

13、刷上菠萝果酱

14、提起保鲜膜，轻轻的把蛋糕卷起来，放冰箱冷藏半小时即可。