辣子鸡丁的做法

1、将鸡肉洗净，沥水，切丁，然后加入适量盐和料酒腌制十分钟。

2、将葱姜蒜洗净切丝，备用。

3、开中火，放些油，等待油热之后，加入切好的葱姜蒜，放入少许盐，撒入花椒，翻炒出香味后，开大火。

4、加入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡肉变色，加入少量水，盖锅盖至鸡肉完全熟，成盘。