油焖春笋的做法

1、新鲜的竹笋四到五根，根据笋的大小来选择数量，够一盘的量就好。

2、用刀在笋的纵向划一刀，剥去笋皮。

3、剥好的笋用刀去除根部，根据笋的老嫩程度来去除多少，最简单的办法就是用手指甲掐一下，老的掐不太动的就去除。

4、洗净的笋用刀拍开再切段。

5、开锅放水加一点盐烧开放入切好的笋段，煮二三分钟捞出。

6、捞出的笋段放入清水中备用。

7、锅里倒油烧热至五六成

8、放入笋段翻炒几下

9、放入老抽、生抽、白糖、盐翻炒

10、炒至笋段上色即可出锅

11、出锅