1、首先准备食材。杏鲍菇一个，尖椒一个，黑木耳，提前用水泡发好。鸡蛋三个。杏鲍菇用水洗净后切成片备用。
2、尖椒洗净后切成滚刀块放入盘中备用。
3、碗中打入三个鸡蛋。加入适量的盐搅拌均匀
4、起锅烧水。水开后，下入木耳和杏鲍菇焯一下水。尤其是木耳炒烫一下口感会更好。
5、起锅加入适量的油。把鸡蛋倒入锅中炒至鸡蛋定型。然后加入葱花炒香。然后倒入焯过水的木耳和杏鲍菇。尖椒翻炒均匀。
6、面开始调口加入生抽盐调味。生抽主要是为了提鲜。加入一点点的糖。加入适量的水淀粉，打一个薄芡，加入适量的葱油和。麻椒油。翻炒均匀就可以出锅了。
