1、备好猪肉末，鸭蛋和鸡蛋
2、猪肉末里倒入蛋液，加入盐，黄酒和鲜酱油按顺时针方向搅拌至有粘性为止
3、蛋磕入容器里搅拌均匀细腻后再过筛一遍
4、平底不粘锅加热后，抹上油，再倒入一勺蛋液，就这么大的勺子，我的锅是28厘授炬块翎米的
5、把蛋液晃均匀，用中火至蛋液凝固
6、凝固后轻轻捞起至全部做好
7、取一张蛋皮加入猪肉末用刀抹均匀
8、从下往上卷起至中间的时候把两边折起后再卷好
9、全部做好，每一根收口朝下放入平盘里，冷水上锅盖上大火蒸
10、大约蒸20分钟后熄火
11、等凉透后再切片装盘，用枸杞子点缀一下即可
