1、提前泡发木耳，然后把木耳撕成小朵。土豆去皮切成薄片，在清水中浸泡一下后控干水分。姜切丝，大蒜剥好多一下。五花肉切成薄片。
2、锅内加入一些清水，水开后加入撕好的木耳，煮5分钟左右。木耳尽量小朵，煮一下后炒的时候不容易炸。
3、炒锅内加一点油，把五花肉加入过锅内，炒出五花肉的油，接着把大蒜和姜、花椒放入其中炸香。然后加入土豆片，翻炒几下后加入木耳片，接着加入适量的盐、少许南德、一勺生抽、少许花椒粉（加花椒粉是因为木耳容易和花椒混在一起，吃的时候容易吃到。），翻炒均匀。如果炒的过程中怕黏锅可以加点清水翻炒。翻炒至土豆片熟透，菜就好了。因为木耳之前煮过，不用怕不熟。
