红烧茄子做法

1、首先将茄子去皮，切成小块，然后撒上一些盐，去除茄子中的水分。

2、把杀出的水分倒掉，撒上淀粉，抓匀。

3、热锅放油，油温热后放入茄子，炸至茄子金黄即可捞出控油。

4、调料汁，一勺酱油、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。

5、把葱、蒜、干辣椒切小块，锅中留一些底油，放入葱蒜辣椒爆锅。

6、炒出香味后倒入调好的料汁，再倒入炸好的茄子，搅拌均匀，加适量盐，收汁即可出锅。

7、美味的红烧茄子就完成啦，是不是很简单呢。