松软面皮儿，大人小孩都爱吃

1、胡萝卜洗净，擦成丝，加少许盐，搅拌，静置10分钟。

如果时间紧，可以不用静置。

2、大蒜捣成泥，加入适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀，作为蘸料。

3、在胡萝卜丝中加入面粉，磕入鸡蛋，加入凉水，搅拌成稍微粘稠的糊状。

4、电饼铛或不粘锅，加热至七成热，在锅底涮入一点儿植物油，加入一大勺糊，摊平，加热到糊基本变色，翻面，继续加热至挨着锅底的一面焦黄即可。

5、至此，面皮儿就做好了，大人可以蘸着蘸料食用。

小孩儿可以直接食用，因前面加了少许盐，面皮有一点儿淡淡的盐味。