虾仁上浆的做法

虾仁上浆的做法：

1、食材：虾仁200克、鸡蛋一个、细盐、鸡精、生粉。

2、将虾仁放入清水中，加半汤榄钪匝嗓匙细盐用手搅和，除去虾仁表面的粘液，再反复用清水漂白。

3、沥干水分，用干布吸干虾仁表面的水分。

4、加蛋清、少许细盐搅拌至粘性。

5、加鸡精、一汤匙生粉，搅拌至虾仁表面有一层半透明浆衣。

6、放入冰箱冷藏室2小时，使之涨透。