如何制作锅包肉？

首先将猪里脊切成片，将土豆去皮切成片，再切好少许胡萝卜丝、姜丝、葱丝和香菜当配菜。在一碗中加入两勺土豆淀粉、少许清水搅拌均匀，再加入少许油和切好的里脊肉用手抓匀。在土豆片中加入少量土豆淀粉抓匀。再在一碗中加入一勺蒜沫、一勺白糖、一勺白醋、少许酱油、一勺浓缩橙汁、少许清水和盐搅拌均匀备用。起锅烧油至六成油温，放入土豆炸至漂起后捞出，接着将油温烧至七成热，下入里脊肉炸至漂起后捞出，然后再次升高油温，下入土豆片和里脊肉复炸15后捞出。锅底留油，倒入调制好的料汁，熬制汤汁浓稠，下入土豆、肉和配料，大火翻炒均匀出锅即可。