怎样炖牛肉又烂又好吃

1、选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类，这些部位的牛肉口感好也易煮烂。

3、放山楂山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显着，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，蒉翟蛳庹从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多。

5、放少许醋部是酸性物质可以软化牛肉的纤维，从而使牛肉容易炖烂。