1、将巴沙鱼洗净沥干水分切成大一些的块状，小葱切成段、姜切片备用。
2、容器中放入巴沙鱼块、姜片和葱段，再调入生抽、料酒、黑胡椒碎和玉米淀粉。
3、抓拌均匀腌制约十分钟使之入味。
4、取一个小碗调入生抽、老抽、糖、玉米淀粉和清水，混合搅拌均匀成调味汁。
5、锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的巴沙鱼块小火煎至两面焦黄色。
6、接着倒入调好的调味汁，翻拌均匀小火煮至黏稠状态。
7、放入海苔碎和熟芝麻混合翻拌均匀。
8、米饭盛入碗中，再将巴沙鱼块连汤汁一起浇到米饭上，撒适量葱花食用即可。
9、一道浓郁入味的巴沙鱼盖浇饭就做好了。
