家常菜炖鲤鱼

1、准备食材，葱、姜、蒜，切好备用；

2、准备食材，白糖、麻椒；

3、准备食材，一条鲤鱼，去鱼鳞，去内脏，清洗干净，

4、鱼背切几个口，或切成段，放入适量的盐、料酒等腌制；

5、热锅凉油，麻椒、放葱、姜、蒜爆香；

6、油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下；

7、加入料酒去腥，加蚝油、酱油调味；

8、放白糖，白开水，没过鱼，盖好盖炖；

9、炖好撒入葱花；

10、出锅鱼盛盘，汤盛碗中，尝尝味道怎么样。