如何做红烧鱼下巴

1、将草鱼头内的杂质清除干净，对切成两半备用。

2、大蒜剁成粗末，葱切段，青蒜切斜刀片，姜切末泡水成姜水备用。

3、起油锅将辛香料蒜末葱段爆香炒软，直接放在摆在盘内的鱼头上面。

4、原锅放1杯姜水再将鱼头整齐排入锅内，加2杯水，调味后用小火盖锅烧10分钟，开锅开大火勾芡收汁淋上香油。

5、放入青蒜苗即可起锅。