如何做香辣花甲米线

1、锅内加入适量色拉油烧热再加入适量鸡油增香；

2、鸡油融化后加入葱姜蒜炝锅；

3、炒香后加入豆瓣酱炒出红油再加入小米辣沫，炒至八成熟时加入韩式辣椒酱，炒拌均匀后加入耗油即可出锅；

4、花甲提前泡入清水中加入少许盐让它把泥沙吐净；

5、凉水下花甲，加入料酒、盐去腥，花甲张嘴即可捞出；

6、在锡箔纸内放入米线、蔬菜和花甲，加入高汤、盐和鸡粉适量，最后放入两勺辣椒酱，将锡箔纸包好放入锅内隔水加热至锡箔纸鼓起来三分钟即可出锅，可根据自身喜好放入适量的葱和香菜。