1、准备好金针菇、瘦肉、盐、花生油、酱油、生粉。
2、把瘦肉切片，装在容器中，放适量的盐、花生油、酱油、生粉，用筷子按顺时针搅拌5分钟，以使肉片进味。
3、把金针菇的头切掉，拆成小把小把的，在水龙头下冲洗干净后，再拆成一根一根的，在金针菇上横着切一刀。
4、起锅热花生油，待油起小泡时，开中小火，倒入腌制好的肉片，翻炒1分钟左右，看到肉片变色即可出锅装碟。
5、把锅头用清水洗干净，重新起锅热花生油，待油起小泡时，放入金针菇翻炒两分钟，再放入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
6、倒入肉屡阽咆忌片继续翻炒2分钟即可出锅装碟，一道非常清淡的金针菇炒肉片就做可以登场了，味道非常鲜甜，是炎炎夏日里不可多得的食物。
