戚风蛋糕馥约烘焙教你做

1、准备好所有原材料。把蛋黄，油，牛奶，糖一次性放在一个盆子里。蛋白打发到湿性接近干性。

2、打发好蛋白（湿性接近干性）后，直接搅打蛋黄，稍微打久一点便于蛋黄乳化，直至粘稠。

3、混合低筋粉和泡打粉后筛入（一定要过筛，这样可以保证组织细腻），只过筛一遍即可。

4、蛋黄液中加入1/3蛋白搅拌均匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀。

5、蛋糕液倒入8寸模，烤箱预热10分钟，中下层，150℃，1个小时。

6、出炉后20厘米高度摔下震出热气，倒扣晾凉，脱模。