1、首先，是准备工作——将牛肉切成薄片，厚度以容易煮熟为宜。将莴笋切成薄片，厚度也以容易煮熟为宜。将豆芽洗干净，分别按照不同的种类装进不同的盘子里备用。
3、再次，将已经切好放入容器之中的牛肉加盐、加胡椒粉搅拌均匀，再放入鸡蛋清和水淀粉搅拌均匀以备用。
5、另外，开启另一口锅，将水烧至八成开时将莴笋和豆芽放入水中后，关火焖几分钟，等到豆芽和莴笋断生后捞出来放入菜盆之中，再在表面撒入一层薄薄的食用盐以备后用。
7、最后，用热锅烧少许热油，然后从中间倒入菜盘之中，从而烧熟干辣椒面和芝麻，再在上面撒上香菜即可食用了。
