简单家常菜韭菜炒鸡蛋的做法

1、韭菜洗净控干水分，然后切成小段

2、盆里打入4-5个鸡蛋，放少许食盐，用筷子搅拌均匀，锅烧热，冷油下锅，倒入鸡蛋液，用勺子慢慢推2下，做出鸡蛋饼，然后用勺子刨碎，捞出沥干油

3、切好的韭菜段，放入少许食盐，起锅放点油烧热，倒入韭菜段，撒入一小把干淀粉，快速翻炒均匀

4、倒入鸡蛋，快速翻炒断生，出锅盛盘，韭菜炒鸡蛋制作完成