韭菜虾仁饺子馅的做法

1、韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。

2、控去水分的韭菜切成末。

3、锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。

4、油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。

5、虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。

6、加入韭菜末。

7、包之前再搅拌均匀。