带鱼怎么炸才酥脆

1、准备食材。带鱼迷撞笸痉两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。【用剪子将带鱼的内脏部分处理掉;再将带鱼的头去掉;再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。】

2、腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右

3、在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

4、平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。

5、小火炸制表面金黄的时候翻面。双面炸制表面金黄即可。