孔雀开屏鱼要怎么做

1、准备食材

2、鲈鱼清洗干净，去掉鳍，抹上盐和料酒，切几片姜、蒜、大葱腌制30分钟；

3、剩下的姜、蒜、大葱切好如图；

4、腌好的鱼切成如图这个样子，注意：腹部不要切断了；

5、取一个大盘，把切好的鱼摆入盘中；

6、放入姜、蒜、大葱；

7、锅中加水，放入摆好的鱼，大火蒸8分钟，再焖一分钟；

8、取一个小碗加适量香油、豆鼓鱼汁和生抽，调成一碗汁；

9、蒸好的鱼，挑出姜、蒜，倒掉蒸鱼的水，趁热将7倒入鱼身上；.用青辣椒、红辣椒和大葱丝装饰一下，