1、1.看外表，拨开芋头的毛皮，仔细的看看有没有发生霉变，是否赶一赶，体型最好要匀称。
2、2.新鲜度，看芋头表皮上是否有新鲜的泥土味道，如果捏着发硬比较新鲜，软的就不太新鲜。
3、3.看沙眼，如果根部附近 有凹下去的小坑，就说明比较面，如果看起来光滑，这类口感往往不好。
4、4.用手掂，用手掂一下，分量轻的，表明含量高，水分少，这类吃起来比较面，分量重，则口感差。
5、5.看根部，用刀轻轻的在根部划个口子，流出来白色粘稠汁液，很快干结，则为上品。
6、6.看纹路，通常大的芋头，商家都切半卖，不妨看看横切面，紫红色的越密越好，吃着面，如果空白的多，不好吃。
