怎么做宫保鸡丁

1、准备配料:葱白切段，大蒜切段，姜切成条 一勺郫县豆瓣酱，适量花椒粒

2、鸡大腿去皮，去骨，切成丁

3、加入1勺料酒，少许生抽，少许盐，两勺淀粉，抓匀腌制15分钟

4、调制料汁:3勺白糖，3勺米醋，一勺生抽，少许鸡精

5、锅中热油，下去腌制好的鸡块，快速滑炒

6、炒至发白，盛出待用

7、锅中留底油，加入花椒粒，辣椒段，炸出花椒香味，然后加入生姜片，大蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油

8、加入鸡块翻炒

9、倒入料汁