脆皮鸡蛋的做法

1、鸡蛋煮熟。

2、去皮，四周打花刀，注意别切漏黄。

3、锅里放油，小火慢煎，煎至周身都有硬壳。

4、油倒掉，加适量酱油，煎至整个颜色变红。注意酱油少放，因为会咸，如果快干锅了，可以加点水，煮至全变红，干锅，出锅。