1、将刚买回来的茄子去蒂洗干净，切成长条，装在碗中撒上盐搅拌，腌制10分钟
2、买回来的猪肉剁成泥，撒上盐料酒腌制备用葱蒜米洗干净剁成碎末，备用
3、锅里大火大火倒油烧热，把葱蒜倒入爆香，加入猪肉末大火翻炒一分钟，倒入酱油蚝油继续翻炒，起锅备用
4、把腌制好的茄子，用你干净的手挤干水分，锅中大火烧油倒入茄子，加上10克淀粉，翻炒2分钟
5、另起锅把肉末和茄子一起倒入锅中翻炒一分钟，装入蹩挠雅跸砂锅里面，加上少许清水，盖上盖子焖4分钟，最后撒上葱花就可以出锅啦
6、这样可以配上两碗米饭的茄子煲就出锅啦！
